El caballo de la casa: panela, miel y chocolate, con una acidez cítrica sutil. Tostada la mañana en que la pides, no antes.
El caballo de la casaDurante décadas, en el Eje Cafetero nos tomamos el café que sobraba: lo mejor se iba en barcos y aquí quedaba la pasilla. Hace 16 años decidimos que eso se acababa.
La Libra Santa es ese desquite hecho bolsa: café de origen del Huila, 86 puntos en taza, tostado cada mañana en Manizales. El mismo grano que antes solo probaban afuera, ahora bendito en tu casa.
Haz la cuenta: una libra rinde unas 33 tazas. Cada taza de café de especialidad te cuesta menos que una gaseosa. Eso no es un lujo: es justicia.
Un mensaje de WhatsApp y un barista te atiende sin afán: grano o molido, y para qué método lo quieres.
Tu bolsa no existe hasta que la pides. Se tuesta, se empaca y sale el mismo día desde Manizales.
Contra entrega en todo el país. Abres la bolsa, huele a recién tostado, y entiendes todo.
